Top 10 đặc sản Hà Giang bạn nên thưởng thức một lần

Mảnh đất Hà Giang không chỉ được biết đến với cảnh sắc huyền ảo của những thửa ruộng bậc thang, dòng sông nho quế, những ngôi làng ẩn trong làn sương mờ,... mà nơi đây còn được biết đến với những đặc sản độc đáo mà du khách khi du lịch đến đây nhất định phải thử và mua về làm quà. Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp danh sách những món đặc sản Hà Giang nổi tiếng mà bạn có thể tham khảo cho chuyến du lịch sắp tới của mình.

Thịt trâu gác bếp

Một khi đặt chân đến mảnh đất Hà Giang, món đặc sản Hà Giang đầu tiên bạn nên thử chính là món thịt châu gác bếp. Đây là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Thái tại Hà Giang và một số dân tộc vùng núi phía Bắc khác. Loại thịt này có vị ngọt thanh từ thịt bò, mùi thơm từ các loại gia vị đặc trưng vùng núi phía Bắc. Khi ăn có thể chấm cùng chẩm chéo - một loại thức chấm đặc trưng nữa chắc chắn sẽ cho bạn một trải nghiệm thú vị và đáng nhớ với món đặc sản này.

hà giang có đặc sản gì

Cháo ấu tẩu

Cái tên này có lẽ còn khá lạ lẫm với nhiều người hoặc vài người nghe qua rồi vẫn không khỏi thắc mắc đây là món gì và được làm từ cái gì. Thực ra cháo ấu tẩu được làm từ củ ấu tẩu - một loại củ đặc trưng của vùng núi Đông Bắc, có vị đắng đặc trưng. Loại đặc sản Hà Giang này được xem như một loại thuốc giải cảm tự nhiên.

Khác với cháo ở xuôi thường được nấu từ gạo, món đặc sản Hà Giang này dùng nếp để nấu cháo, kết hợp với ấu tẩu thì cháo sẽ có vị đắng, khá khó ăn đối với ai không quen nhưng sau khi nuốt xuống sẽ đọng lại một chút hậu vị có vị ngọt. Không chỉ có nếp và ấu tẩu, để thêm phần bổ dưỡng người Hà Giang còn ninh cùng với chân giò và trứng, như vậy món ăn sẽ dễ ăn hơn và mang lại nhiều dưỡng chất hơn cho thực khách. Cháo ấu tẩu có tác dụng giải cảm, bồi bổ sức khỏe và mọi người có thể thưởng thức vào buổi tối.

món ăn đặc sản hà giang

Thắng dền

Với món thắng dền, ngay khi nhìn thấy có lẽ bạn sẽ nghĩ đến món bánh chay, bánh trôi ở Hà Nội hoặc là món bánh cồng phù ở Lạng Sơn nhưng ăn lại rất khác nhé. Thắng dền được làm từ bột gạo nếp, bên trong có nhân đỗ xanh, được ăn kèm với nước đường gừng. Món này ngon hay không phụ thuộc nhiều vào chén nước dùng. Nước dùng của món thắng dền là sự kết hợp của nước đường, nước cốt dừa và gừng và được nấu nóng lên. Đây chắc chắn là món đặc sản Hà Giang bạn nên ăn vào những ngày trời lạnh, chắc chắn sẽ làm bạn ấm lòng theo nghĩa bóng và cả nghĩa đen luôn đấy!

đặc sản hà giang có gì

Rêu nướng

Rêu nướng là món đặc sản của đồng bào Tày, nghe qua chắc chắn bạn sẽ thấy lạ. Nhưng thật sự là món ăn đặc biệt này khá là lạ, lạ từ nguyên liệu đến cách chế biến và cần người nấu phải thật có kỹ năng và am hiểu về ẩm thực địa phương mới có thể chế biến món rêu nướng ngon được.

Độc - lạ là vậy nhưng đây chắc chắn là một trong những món ăn nhất định phải thử khi đến Hà Giang. Nhiều du khách ngay khi nhìn qua thì có vẻ "ngán ngẩm" nhưng lát sau khi ăn vào vài miếng rêu nướng thì đã "nghiện" luôn món này. Món đặc sản này của Hà Giang mang lại nhiều lợi ích như giúp giải nhiệt, giải độc, lưu thông khí huyết, tăng sức đề kháng và nhiều lợi ích về mặt sức khoẻ khác. Đây chắc chắn là một trong những loại đặc sản Hà Giang bạn nên thử ngay khi tới đây.

các món ăn đặc sản hà giang

Thắng cố

"Chưa ăn thắng cố thì xem như chưa đến Đồng Văn", đây là câu người ta thường đùa nhau khi nhắc đến món này. Thắng cố là một trong những cái tên hàng đầu khi bạn hỏi ai đó đặc sản Hà Giang có gì ngon. Thắng cố được làm từ tất cả các bộ phận từ thịt đến lục phủ ngũ tạng của trâu, bò, lợn, ngựa, cùng bỏ vào nồi ninh nhừ cùng với 12 loại thảo mộc đặc trưng của vùng núi phía Bắc. Thắng cố có hương vị đặc trưng, đậm đà, thường được ăn kèm với mèn mén hoặc bánh ngô. Trong chuyến hành trình 5 ngày 4 đêm khám phá Hà Giang mà không một lần ghé thử món thắng cố thì quả là thiếu sót!

đặc sản của hà giang là gì

Thịt lợn cắp nách

Lại là một món đặc sản Hà Giang không thể bỏ qua nữa đó là món lợn cắp nách. Sở dĩ có tên gọi này là do món này được chế biến từ một giống lợn nhỏ, chỉ khoảng 10 - 15kg nên có thể dễ dàng bế lên ôm vào lòng, cắp vào nách, các chú lợn được nuôi thả rông nên vó thịt khá chắc và nạc.

Thịt lợn cắp nách có thớ thịt chắc, thơm ngon đặc biệt, có thể được chế biến bằng nhiều cách khác nhau như: hấp, xào, nướng,... mỗi kiểu sẽ cho ra một hương vị đặc trưng khác nhau. Ví dụ như thịt lợn cắp nách hấp sẽ cho ra miếng thịt mềm, mọng nước; thịt lợn cắp nách nướng hoặc xào sẽ cho miếng thịt săn chắc, mùi vị đậm đà thơm ngon. Hoa tam giác mạch thì gần như đã trở thành cái tên thương hiệu của Hà Giang luôn rồi, cứ đến dịp tháng 10 - 11 là mọi người lại đổ về Hà Giang để ngắm những bông hoa tam giác mạch xinh xắn.

Nhưng không chỉ xinh đẹp, hạt của loài hoa này còn được dùng để làm bột bánh, nhờ có hạt hoa tam giác mạch mà vỏ bánh trở nên mịn màng, không bị khô cứng. Bánh thường được nướng trên than, khi chín sẽ có mùi thơm nhẹ, bên trong lớp vỏ hơi giòn thì phía nhân bên trong mềm xốp, bạn nên thưởng thức món đặc sản Hà Giang này khi đi dạo phố hoặc cũng có thể mua về làm quà cho người thân.

đặc sản mèo vạc hà giang

Mèn mén

Mèn mén là món đặc sản Hà Giang độc lạ từ cái tên đến hương vị của món này. Mèn mén là món ăn được làm từ bột ngô - một loại lương thực chính của người dân Hà Giang. Món này thường được ăn kèm cùng với canh thịt, canh rau cải, canh tấu,... Mèn mén có hương vị độc lạ và có thể bạn sẽ cảm thấy hơi khó ăn nhưng nếu bạn muốn thử qua món này thì nên dùng chung với canh rau cải vì đây là cách ăn dễ nhất mà vẫn có thể cảm nhận được hương vị của món đặc sản này.

đặc sản vùng cao hà giang

Xôi ngũ sắc

Là một trong những món ăn chắc chắn sẽ thu hút ánh nhìn của bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi những mâm xôi lớn với những phần xôi đầy màu sắc như: trắng, xanh, đỏ, tím, vàng tượng trung cho ngũ hành. Mâm xôi này không chỉ đẹp mắt và thơm ngon mà mâm xôi ngũ sắc còn đóng vai trò thiêng liêng, là thứ không thể thiếu trong các mâm cỗ của đồng bào dân tộc tại Hà Giang.

đặc sản tỉnh hà giang

Phở chua Hà Giang

Nếu bạn muốn tìm một món đặc sản Hà Giang để ăn sáng thì đừng bỏ qua món phở chua Hà Giang. Đây là món phở có nước dùng đặc biệt, kết hợp bởi nhiều nguyên liệu. Để món ăn được phong phú và bổ dưỡng hơn thì bạn sẽ ăn phở chua kèm với thịt vịt quay hoặc lạp xưởng, thêm một ít loại rau củ quả như đu đủ, dưa chuột,... rồi rưới nước dùng lên. Điểm đặc biệt của món ăn này là nước dùng được pha chế từ nước cốt me, đường cùng các loại gia vị khác, tạo nên vị chua ngọt thanh mát, rất dễ chịu khi thưởng thức. Bạn có thể thưởng thức phở chua tại các quán ăn địa phương, chợ phiên hay nhà hàng ở thành phố Hà Giang và các huyện lân cận.

các món ăn đặc sản hà giang